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诗文
炸菜饺
释义
食材明细
主料
韭菜
150g
鸡蛋
1个
泡发红薯粉条
80g
干海米
15g
生姜粉
适量
十三香
适量
盐
2g
辅料
中筋面粉
130g
85℃开水
108g
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
炸菜饺的做法步骤
1
130g中筋面粉用108克85度的开水烫面,揉成光滑面团,盖上盖子防干。
2
洗净控干水的韭菜150克,一个炒鸡蛋切碎,15克的干海米用温水泡软,80克煮好的红薯粉条切成小段。
3
将面团揉成长条状。
4
切成均匀大小的9个面剂。
5
擀成椭圆形,从中间切开。
6
对折,将切口一边压实。
7
打开呈三角状。
8
如果时间空余,可以切口处的边捏上花纹。嫌麻烦就省略??
9
打开三角,装上馅料。
10
捏实边沿,同样折上花边。
11
全部包完,馅料只够包16个,皮子还剩两个。
12
锅中放入适量的油,油温6成热,下入菜饺。
13
炸至表皮金黄捞出。
14
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:27:27