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诗文
肉桂葡萄干吐司
释义
食材明细
主料
高筋粉
250克
白糖
22克
盐
3克
奶粉
6克
酵母
4克
蛋液
30克
牛奶
100克
水
50克
黄油
30克
辅料
黄油
10克
砂糖
15克
桂皮粉
1克
朗姆酒渍葡萄干
25克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
肉桂葡萄干吐司的做法步骤
1
除黄油外的主材料放入面包桶中,揉面15分钟。
2
加入黄油30克,继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
3
收圆入盆发酵。
4
葡萄干提前用朗姆酒浸泡,黄油10克融化,砂糖和肉桂粉拌匀。
5
发酵好的面团滚圆松弛20分钟,擀成方形,抹上黄油,撒上砂糖,铺上葡萄干。
6
从上往下卷起,收口捏紧。
7
用刮板切开。
8
拧成麻花状,整一下形,让切面向上。
9
放入450克吐司盒发酵到9分满。
10
烤箱180度预热,36分钟左右。
小窍门
发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/6/2 15:56:42