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诗文 肉桂葡萄干吐司
释义
肉桂葡萄干吐司的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 白糖 22克
  • 3克
  • 奶粉 6克
  • 酵母 4克
  • 蛋液 30克
  • 牛奶 100克
  • 50克
  • 黄油 30克
辅料
  • 黄油 10克
  • 砂糖 15克
  • 桂皮粉 1克
  • 朗姆酒渍葡萄干 25克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

肉桂葡萄干吐司的做法步骤

  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:1
    1
    除黄油外的主材料放入面包桶中,揉面15分钟。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:2
    2
    加入黄油30克,继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:3
    3
    收圆入盆发酵。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:4
    4
    葡萄干提前用朗姆酒浸泡,黄油10克融化,砂糖和肉桂粉拌匀。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团滚圆松弛20分钟,擀成方形,抹上黄油,撒上砂糖,铺上葡萄干。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起,收口捏紧。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:7
    7
    用刮板切开。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:8
    8
    拧成麻花状,整一下形,让切面向上。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:9
    9
    放入450克吐司盒发酵到9分满。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤:10
    10
    烤箱180度预热,36分钟左右。

小窍门

发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/11 23:11:04