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诗文 芝香南瓜饼
释义
芝香南瓜饼的做法

食材明细

主料
  • 老南瓜 适量
  • 糯米粉 适量
  • 粳米粉 适量
辅料
  • 豆沙 适量
  • 生白芝麻 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芝香南瓜饼的做法步骤

  • 芝香南瓜饼的做法步骤：1
    1
    老南瓜洗净。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：2
    2
    切块蒸熟，去掉南瓜皮。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：3
    3
    加入适量白糖，搅拌均匀。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：5
    5
    加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：6
    6
    加入粳米粉。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：7
    7
    用筷子搅拌下。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：8
    8
    揉成南瓜团。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：9
    9
    取适量南瓜团，搓成长条。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：10
    10
    切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：11
    11
    取一小团，揉圆。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：12
    12
    用手轻轻按扁。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：13
    13
    挤入豆沙。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：14
    14
    再揉圆，轻轻再按扁。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：15
    15
    在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：16
    16
    锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反面多翻几次。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤：17
    17
    成金黄色时捞出，用厨房纸巾吸下油。

小窍门

1、白芝麻也可用面包糠代替，只不过芝麻的吃起来香一些
2、粳米粉可加可不加
3、如果是蒸的南瓜饼，糯米粉跟粳米粉的比例是2：1的样子，容易成型，口感也不腻
4、刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替
5、一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便
6、秋天容易干躁上火，吃煎的南瓜饼后，表忘了吃点瓜果中和下，我照片里配了碗绿豆合汤
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更新时间：2025/12/23 1:08:09