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诗文
面浇头-----辣酱
释义
食材明细
主料
里脊肉
适量
豆干
适量
土豆
适量
辅料
小红辣椒
适量
配料
淀粉
适量
黄酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
糖
适量
味精
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
面浇头的做法步骤
1
1、所有材料切成小块,肉加淀粉黄酒浆一会儿,土豆放水里浸一下。
2
2、锅里入油,稍多一点,油温六七成热时放入豆干,中火,等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多时,盛起。
3
3、土豆沥干,入油锅,中火,至土豆变成半透明状,盛起。
4
4、把浆好的里脊肉倒入油锅,煸炒至变色,盛起。
5
5、锅里留底油,放入一勺郫县豆瓣酱,小红辣椒干适量,小火煸炒一会儿,把所有的材料倒入,调大火煸炒,倒入适量的生抽,煸炒(喜欢的话可以加一点老抽调色),加入水,基本和材料一样高度,加糖,盖锅盖
6
6、大火煮开,调中火,稍焖一下,掀开盖,调大火,加味精调味即可。
7
看看辣酱面加荷包蛋
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/6/23 22:21:50