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诗文 虾油炒面
释义
虾油炒面的做法
“虾油炒面”

食材明细

主料
  • 虾 200g
  • 洋葱 400g
  • 豆角 250g
  • 青椒 1个
  • 鸡蛋 3个
  • 面条 600g
辅料
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

虾油炒面的做法步骤

  • 虾油炒面的做法步骤：1
    1
    虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。
  • 虾油炒面的做法步骤：2
    2
    豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。
  • 虾油炒面的做法步骤：3
    3
    洋葱切丝。
  • 虾油炒面的做法步骤：4
    4
    青椒切丝（可以加彩椒）
  • 虾油炒面的做法步骤：5
    5
    葱姜切好备用。
  • 虾油炒面的做法步骤：6
    6
    面买的鲜面。
  • 虾油炒面的做法步骤：7
    7
    煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。
  • 虾油炒面的做法步骤：8
    8
    起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。
  • 虾油炒面的做法步骤：9
    9
    锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。
  • 虾油炒面的做法步骤：10
    10
    水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。
  • 虾油炒面的做法步骤：11
    11
    放八角、葱、姜。
  • 虾油炒面的做法步骤：12
    12
    先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。
  • 虾油炒面的做法步骤：13
    13
    放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。
  • 虾油炒面的做法步骤：14
    14
    加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。
  • 虾油炒面的做法步骤：15
    15
    放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。
  • 虾油炒面的做法步骤：16
    16
    味道鲜美，全家开吃啦！
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 11:34:17