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诗文
虾油炒面
释义
“虾油炒面”
食材明细
主料
虾
200g
洋葱
400g
豆角
250g
青椒
1个
鸡蛋
3个
面条
600g
辅料
大葱
适量
生姜
适量
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
原味 口味
未知 难度
虾油炒面的做法步骤
1
虾去头去皮去虾线,保留虾头和虾仁。
2
豆角建议选用无丝豆,折断先干净控水。
3
洋葱切丝。
4
青椒切丝(可以加彩椒)
5
葱姜切好备用。
6
面买的鲜面。
7
煮熟过凉水(不要煮的太软),开始炒菜时面捞出沥干水分。
8
起锅烧油炒鸡蛋,炒好备用。
9
锅里倒入适量油,放入虾头加少许水后开火,保持小火慢慢煎出虾油。
10
水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油,最后虾头捞出扔掉。
11
放八角、葱、姜。
12
先放洋葱翻炒几下,再放豆角翻炒。
13
放黑胡椒粉(根据个人口味稍微多放点)、花椒粉(少许)、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。
14
加少许清水(水不要超过菜),开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。
15
放入控干水分的面,放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。
16
味道鲜美,全家开吃啦!
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/10/1 15:03:53