“上次到表姐家吃饭，姐夫单位发的花生米很酥脆，都说好吃，就要姐夫到食堂里帮忙问做法，原来食堂里的花生米在油炸之前放在开水里汆烫了的。（汆烫过的花生米虽然易熟不易糊，但还是要守在锅边翻动一下让其受热均匀。第一次想着它耐炸，就走开了结果炸老了）深刻的教训啊！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油炸花生米的做法步骤
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1挑选无霉坏的花生米。 -
2用流水冲洗上面的浮灰。 -
3锅里水烧开，汆烫花生一分钟左右。 -
4捞出沥水。 -
5热锅冷油，花生米凉油下锅。 -
6用小火慢炸。 -
7用铲子翻炒，让其受热均匀。 -
8到花生炸开的声音即可关火捞出。 -
9趁热撒少许的白糖和食盐拌匀，夏天凉拌菜里给少许也不错呦。
小窍门
发霉的花生里面有黄曲霉，致癌的不能吃
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
小吃