“严重的雾霾天儿，除了带上口罩就是无奈的等待，等待风和日丽万里晴空。此季节应景的佳肴必选银耳雪梨羮，若能配上美美的燕窝，便是心里那一点霾的最大克星，为了明日的碧海蓝天，清霾银雪燕窝羹，走起~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清霾银雪燕窝羹的做法步骤
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1取天然印尼燕窝——高级大燕条一大一小，约12克，纯净水泡发2至3小时 -
2泡发好后随燕丝顺势撕成细条状，细筛辅助用纯净水清洗2至3遍，若见细绒毛，挑出
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3倒入炖盅，内加纯净水至高出燕窝1.5CM处，盖好盖子，将炖盅放入已备好水的锅中（炒锅、蒸锅、炖锅皆可，只要容得下炖盅，有盖子即可），加盖，大火烧开，转文火，炖煮25分钟
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4银耳、雪梨切大致等大碎块，齐倒入锅中，加水大火煮开后转小火炖煮30分钟
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5关火前10分钟，加入冰糖，甜度依个人口味而定，并适当搅拌
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6两锅同时开火，燕窝已经炖熟，晶莹剔透，丝滑q弹
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7这边也相继完工
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8将银耳雪梨及燕窝混合，轻轻搅拌，甜甜滑滑健康营养的清霾银雪燕窝羹便大功告成
小窍门
1.纯天然燕窝肯定会多多少少夹有细微绒毛，可挑出
2.炖煮银耳雪梨可多加些水，晾凉的汤水也非常好喝
3.燕窝最好是隔水炖煮，切不可直接外锅大火旺烧。
2.炖煮银耳雪梨可多加些水，晾凉的汤水也非常好喝
3.燕窝最好是隔水炖煮，切不可直接外锅大火旺烧。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
羹类
汤羹
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