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诗文 清霾银雪燕窝羹
释义
清霾银雪燕窝羹的做法
“严重的雾霾天儿,除了带上口罩就是无奈的等待,等待风和日丽万里晴空。此季节应景的佳肴必选银耳雪梨羮,若能配上美美的燕窝,便是心里那一点霾的最大克星,为了明日的碧海蓝天,清霾银雪燕窝羹,走起~~”

食材明细

主料
  • 银耳 适量
  • 燕窝 12克
  • 雪梨 一个
辅料
  • 冰糖 适量
  • 甜味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清霾银雪燕窝羹的做法步骤

  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:1
    1
    取天然印尼燕窝——高级大燕条一大一小,约12克,纯净水泡发2至3小时
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:2
    2
    泡发好后随燕丝顺势撕成细条状,细筛辅助用纯净水清洗2至3遍,若见细绒毛,挑出
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:3
    3
    倒入炖盅,内加纯净水至高出燕窝1.5CM处,盖好盖子,将炖盅放入已备好水的锅中(炒锅、蒸锅、炖锅皆可,只要容得下炖盅,有盖子即可),加盖,大火烧开,转文火,炖煮25分钟
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:4
    4
    银耳、雪梨切大致等大碎块,齐倒入锅中,加水大火煮开后转小火炖煮30分钟
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:5
    5
    关火前10分钟,加入冰糖,甜度依个人口味而定,并适当搅拌
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:6
    6
    两锅同时开火,燕窝已经炖熟,晶莹剔透,丝滑q弹
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:7
    7
    这边也相继完工
  • 清霾银雪燕窝羹的做法步骤:8
    8
    将银耳雪梨及燕窝混合,轻轻搅拌,甜甜滑滑健康营养的清霾银雪燕窝羹便大功告成

小窍门

1.纯天然燕窝肯定会多多少少夹有细微绒毛,可挑出
2.炖煮银耳雪梨可多加些水,晾凉的汤水也非常好喝
3.燕窝最好是隔水炖煮,切不可直接外锅大火旺烧。
使用的厨具:炖盅
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更新时间:2025/3/15 16:13:27