“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 自制实蛋炒火腿肠
- 山药排骨汤
- 煎紫茄子
- 葱爆羊肉
- 爽口炒豆芽
- 猪油
- 山药炒荷兰豆
- 莲花白回锅肉
- 鸡腿肉炒莴笋
- 空气炸锅版/减脂美食炸鸡米花
- 辣椒炒肉丝
- 酸辣土豆丝
- 蒜苔炒牛肉
- 红烧鸡翅
- 鸡毛菜鸡蛋煎饼
- 酸菜面
- 炒蚕豆
- 肉条炒蒜苔
- 糯玉米土豆炖鸡腿
- 柿柿如意
- 菠萝蜜丝炒肉丝
- 不用揉面的菠菜盒子
- 红枣银耳黑米糊
- 炸虾
- 孜然牛肉包子（炒肉馅儿）
- 什么逸什么休的成语
- 什么逸什么伦的成语
- 什么逸什么倍的成语
- 什么逸什么出的成语
- 什么逸什么劳的成语
- 什么逸什么合的成语
- 什么逸什么均的成语
- 什么逸什么尘的成语
- 什么逸什么禁的成语
- 什么逸什么群的成语
- 什么逼什么剥的成语
- 什么逼什么反的成语
- 什么逼什么变的成语
- 什么逼什么此的成语
- 什么逾什么惑的成语
- 和吴亚卿道本得孙之作（明·程敏政）
- 和吴令苏允吉九日一首（明·黄省曾）
- 和吴以时秋夜长篇（元末明初·刘基）
- 和吴仲举通判见赠（宋·范纯仁）
- 和吴仲庶上巳游学射山（宋·范纯仁）
- 和吴仲庶寄吴瑛比部安道之子壮年致政归隐蕲（宋·司马光）
- 和吴仲庶寄李子仪（宋·苏颂）
- 和吴仲庶待制见寄（宋·苏颂）
- 和吴仲庶晚春游海云（宋·范纯仁）
- 和吴仲庶游碑楼大慈二寺（宋·范纯仁）
- 和吴仲庶龙图寄德仁致政比部二首（宋·苏颂）
- 和吴仲庶龙图西园海棠（宋·范纯仁）
- 和吴伯京学正立春见寄韵（元·陈镒）
- 和吴伯成七夕韵（宋·包恢）
- 和吴伯承提宫孟冬风雨（宋·杨万里）
- 去看看我们的国家公园(三江源国家公园)/卷卷爷爷的科考日志
- 新发展英语综合教程(4第2版)
- 基于模型的联合作战业务(精)
- 消防安全案例分析辅导书(第2版二级注册消防工程师资格考试培训教材)
- 中国文化与中国的兵/中华文化小史
- 哈利·波特(魔法手工书)(精)
- 建筑设备安装工程预算(第2版高职高专工程造价专业系列教材)
- 信息通信工程设计实务(下管线及铁塔工程设计与概预算)
- FX3U PLC技术项目教程(自动化类专业职业本科高等职业教育系列教材)
- 旅游文化赏析--与风景对话(第2版21世纪经济与管理规划教材)/旅游管理系列
- 鲁滨逊漂流记/整本书思辨阅读
- 晋南地区关帝壁画调查与研究/关圣文化史迹保护与发展丛书
- 刑罚问题专论
- AIGC+(100倍速生产爆款内容的底层逻辑)
- 白洋淀纪事（精装）