“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 挪威国庆蛋糕
- 香肠炒木耳
- 海葵丝瓜汤
- 凉拌水晶扎蹄 特色湘食味
- 梅花水果摆盘
- 葱爆花甲螺
- 腊味煲仔饭
- 素茴香包子
- 西红柿烧茄子
- 韩国人参鸡汤
- 培根炒韭苔
- 洋葱爆鸡胗
- 蛋糕卷
- 美味的墨西哥比萨
- 筒子骨养生汤
- 自制咸鸡蛋
- 糖醋排骨
- 紫薯银耳羹
- 酸辣土豆片
- 三色下饭菜
- 香辣豆干
- 干锅茶树菇
- 西红柿蛋汤
- 什锦炒面
- 酸辣猪手
- 花什么绣什么的成语
- 花什么绮什么的成语
- 花什么绿什么的成语
- 花什么缤什么的成语
- 花什么翻什么的成语
- 花什么肠什么的成语
- 花什么胡什么的成语
- 花什么脖什么的成语
- 花什么草什么的成语
- 花什么蓬什么的成语
- 花什么蜜什么的成语
- 花什么蝶什么的成语
- 花什么迷什么的成语
- 花什么酒什么的成语
- 花什么锦什么的成语
- 徐铉小篆千文帖赞（宋·岳珂）
- 徐铉篆五柳传帖赞（宋·岳珂）
- 徐铨部过访不值二首（明·胡应麟）
- 徐锦衣西园见招日者不赴既而有谈其胜者为赋（明·蔡羽）
- 徐锦衣西园陪宴朱子礼太仆（明·李舜臣）
- 徐锦衣西园陪饯内兄（明·李舜臣）
- 徐锦衣西园（明·徐繗）
- 徐长孺及郁子以制科业见访有答（明·王世贞）
- 徐长孺投诗见赠且订山园之约以小律为答仍促（明·王世贞）
- 徐闇公入觐行在，取道安南；闻而壮之二首（明·张煌言）
- 徐闻县怀京下旧游（元·范梈）
- 徐闻县（明·释今无）
- 徐闻木兰园初见亮叶木莲（当代·熊东遨）
- 徐闻杂咏（清末民国初·许南英）
- 徐闻谚（唐·佚名）
- 三国戏曲集成(第6卷现代京剧卷上中下)(精)
- 高等数学学习辅导与同步练习(第2版国家骨干高职院校基础课系列教材)
- 观赏热带鱼图鉴
- 温驯恐龙/恐龙拍拍卡益智游戏拼图
- 兴赣策论(5)/中共江西省委党校江西行政学院科研资政工程文库
- 小荷文荟(武汉外国语学校初中部优秀作文选语文类校本课程)
- 移动产品设计实战宝典
- 东南法学(2018年辑春季卷总第13辑)
- 糖尿病居家调养宝典
- 旅游电子商务(教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材)
- 园长成长记--幼儿园管理典型案例处理与反思(下)
- 唐明皇传(全新彩图版)/中国著名帝王
- 通调两路药(壮汉双语)/常用壮药临床手册丛书
- 小学数学快速心算(1上R)
- 三国戏曲集成(第8卷当代卷上下)(精)