“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 【虾头巧利用】熬制虾油
- 【超鲜的味道】大煮干丝
- 盐酥鸡——在家轻松自制好吃的炸鸡
- 广式豆沙蛋黄月饼
- 美味的淇淋筒——羊角酥
- 【米饭新吃法】杂蔬鸡肉焗饭
- 自制压面 vs. 土豆炸酱面
- 培根炒秋葵
- 奶香蘑菇意面
- 芙纽多
- 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁
- 香烤鸡翅
- 香炸糖醋排骨
- 鸭翅烧基围虾
- 江南美味—无锡排骨
- 超软超好吃的奶香土司
- 蒜泥长豆角
- 朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤
- 超香全烫面葱油饼
- 野生黑牛犊
- 蒸煮西红柿酱
- 【手边零食】芝麻海苔阿拉棒
- 快手咖喱牛肉饭
- 韭菜合子
- 番茄吐司
- 穿宵什么什么的成语
- 穿宵连夜
- 穿得整洁漂亮对客人有礼貌用英语怎么说
- 穿我的蓝色衬衫用英语怎么说
- 穿房什么什么的成语
- 穿房入户
- 穿房过屋
- 穿文什么什么的成语
- 穿文凿句
- 穿杨什么什么的成语
- 穿杨贯虱
- 穿校服的好处用英语怎么说
- 穿着什么什么的成语
- 穿着打扮
- 穿着高跟鞋用英语怎么说
- 停云辞（明·张宇初）
- 停云（魏晋·陶潜）
- 停委（清·牛焘）
- 停帆（宋·赵师秀）
- 停战遣使纪事（清·洪繻）
- 停水停电 夜坐暗中口占（近现代末当代初·田遨）
- 停电举烛读书（当代·傅义）
- 停电夜酷暑难当寻凉东郊（当代·陈忠平）
- 停舟步月访春伯（宋·韩淲）
- 停车八仙塘（清·彭蕴章）
- 停针（清·许雷地）
- 停鞍（宋·潘玙）
- 健人公子正月二日寿辰，适余回家度岁归来；（清末民国初·许南英）
- 健人峰（明·王世贞）
- 健儿（清·杨彝珍）
- 居家水电常识及故障排除方法/居家安全系列
- 纵向结构与企业创新激励--基于全球价值链的视角/暨南大学产业经济研究院博士文库
- 不确定与不可逆条件下农地城市流转的外部性与社会理性决策研究/中青年经济学家文库
- 帮助孩子面对家庭破裂(爸爸妈妈各自一个家)
- 打造自由的财富生活
- 省钱从点滴做起
- 让孩子着迷的82个高情商经典故事
- 金融企业会计学(第4版中央财经大学会计学科重点系列教材)
- 会计学基础(第6版教育部管理类专业主干课程推荐教材中央财经大学会计学科重点系列教材)
- 牛顿力学的新时空变换--Z变换(广义的伽利略变换)
- 区域经济研究(第1辑)
- 让快乐动起来(40招帮孩子扫除忧伤)
- 聂家村调查报告--从重庆市合川区聂家村调研看统筹城乡发展需深入思考的几个问题/北大光华区域可持续发展丛书
- 贵州省农村信用社超常规可持续发展之路/北大光华区域可持续发展丛书
- 国外多元利益主体对华反倾销行为分析与应对战略研究