“奶香浓厚，绵绵不绝”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装在容器中，奶酪芝士、黄油、30克白糖放在一个大一点的不锈钢盆里隔水加热至基本融解 -
2奶酪糊里加入纯牛奶搅拌至顺滑基本无颗粒
-
3边搅拌边倒入蛋黄液，搅拌均匀
-
4玉米淀粉过筛到奶酪糊里（淀粉其实可加可不加），搅拌均匀
-
5剩下的60g白糖分三次倒入蛋白里打发至蛋白有明显纹路，倒扣不会掉下来的程度，（建议大家打发蛋白的时候，用的鸡蛋不是从冰箱里拿出来的，冰箱里拿出来的鸡蛋蛋白发不起，本人已尝试过几次了）
-
6打发好的蛋白分三次放到奶酪糊里翻拌均匀，这时烤箱预热160度10分钟，8寸蛋糕模底部包上锡纸，把奶酪糊倒入模具里轻轻阵几下，阵出气泡
-
7烤箱预热好，水浴法，烤盘里放满水，蛋糕模放到烤盘里，烤箱中层160度10分钟。待蛋糕表皮上色后改130度烤50分钟，烤好的蛋糕不要着急出炉，烤箱门用筷子夹住开一个小缝隙，蛋糕在烤箱几里自然冷却1小时左右再拿出来脱模，这时蛋糕会回缩一点
-
8放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜，口感绵绵不绝啊
小窍门
做蛋糕的鸡蛋不要用放冰箱的鸡蛋，鸡蛋放冰箱之后，蛋白容易化水，打发蛋白的时候，蛋白根本发不起
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 象形小白菜馒头
- 水立方白吐司
- 西红柿牛边排蔬菜汤
- 戚风蛋糕（8寸）
- 清炒瓜片
- 毛豆青椒炒干子
- 咖喱肉块炖土豆
- 白萝卜蒸凤爪
- 芝麻盐小饼
- 青白萝卜煲牛骨汤
- 牛肉末炒蔬菜粒
- 教你煮香滑浓稠的糯米粥
- 脆薯三文鱼
- 腊肉烧冬瓜
- 黄金凤尾虾
- 醋溜包菜
- 口水鸡
- 清炒油菜
- 黑木耳虾味球西兰花炒米面
- 白萝卜烧口蘑
- 茶叶蛋
- 米饭三明治
- 紫薯粥
- 蓝莓干果酱
- 自制健康椰果奶茶
- lemon sole
- lemon squash
- lemon sweets
- lemon taste
- lemon tea
- lemon tree
- lemon yellow
- lemon zest
- lemuroid ringtail possums
- lend a hand
- lend an ear
- lender bagel
- lender sale
- lending club
- lending rates
- 严州迎春二首（明·林光）
- 严州道中情思颇适（明·程敏政）
- 严州道中望浙西诸山（清·龚璁）
- 严州道中见月以祷雨不饮（宋·陈宓）
- 严州道中（明·张宁）
- 严州道中（清·沈鑅）
- 严州道间得顺风俗云七里泷篙师云风便才七里（宋·赵蕃）
- 严州重九日登思范亭用节度推官院逸竹阁韵二（明·林光）
- 严州闻三子中式（明·林光）
- 严州陈太守招饮别署（明·区大相）
- 严州龙门院满散天申节（宋·王十朋）
- 严州（宋·范成大）
- 严州（清·李本楑）
- 严州（清·毕海珖）
- 严庆胄射策南归迂途相访六月二十有一日同游（宋·张栻）
- 国际战略管理(第6版)/国际贸易与管理双语教学教材系列
- Photoshop CS3印象平面设计技术剖析(附光盘)
- 通信电缆施工
- 爱因斯坦的圣经
- 经典德鲁克
- Pro\ENGINEER野火版3.0机构仿真运动实例精讲(附光盘)
- 大师之路--CorelDRAW X3中文版完全解析(附光盘)
- 数字视频测量应用技术(基础编)
- Visual Basic程序设计实践教程(21世纪高等学校计算机规划教材)
- 3G移动通信系统概述(信息产业部3G移动通信培训指定教材)
- 孩子不听话父母怎么办
- 盛刚临床经验集/芝兰斋医话系列丛书
- 面向对象分析与设计(第3版英文版)(精)/典藏原版书苑
- 最优化导论(英文版)/图灵原版数学统计学系列
- 新编SQL Server2005数据库管理与开发从入门到精通(附光盘)