“小时候家里穷，姐妹又多，要是能吃上一顿韭菜盒子，那真的感觉就是天下最美味的食物，心里都要偷着乐好几天！如今长大了走上社会，老是会想念妈妈烙的韭菜盒子，现在自己也会烙了，男朋友说很好吃，但自己总是感觉没有妈妈烙的那个味道！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1和面，用温水（水里面放适量的盐） -
2慢慢揉 -
3揉好的面 -
4揉好的面，用盆扣起来醒20分钟左右 -
5韭菜洗洗干净捆干水分 -
6粉条（我自己从老家带过来的，很有劲道） -
7用开水泡10分钟左右 -
8泡好的粉条过冷水捞出 -
9韭菜切碎，这个干净的盆装起来 -
10粉条切碎 -
11鸡蛋打碎，搅拌均匀 -
12炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋压碎 -
13炒好的鸡蛋加入之前切好的菜 -
14放胡椒粉、糖，五香粉、盐、香油各适量（按照自己的口味调）然后搅拌均匀 -
15醒好的面 -
16切一块出来，揉成这样的小圆条 -
17切成小挤子，把其中一个切面朝案板放，然后用手按下，即成这样的形状 -
18用擀面杖擀成薄薄的圆形 -
19放上馅料 -
20边缘用手按紧 -
21弄出花纹，（用手把边边折起来一个小边，再在原来的基础上一个一个折过去就好） -
22煎锅放油，油热之后放入包好的韭菜盒子 -
23煎好的一面，反过来煎另外一面 -
24成品。吃的时候配上胡辣汤，蘸上辣椒油，味道真是棒哦1 -
25辣椒油 -
26看看
小窍门
1鸡蛋用铲子滑散，压碎就好（不要用刀躲）这样口感好！
2韭菜一定要捆干水分哦，这样包的时候好包一点，不至于汁水会流出来
3皮一定要擀薄一点
4不用烙很长时间，这些菜都容易熟，煎至两面金黄即可
2韭菜一定要捆干水分哦，这样包的时候好包一点，不至于汁水会流出来
3皮一定要擀薄一点
4不用烙很长时间，这些菜都容易熟，煎至两面金黄即可
所属分类：
主食
家常菜