“没用野山椒来做，用的我自己的泡椒和酸汤料做的，不够强辣但有足够的辣味，适合我跟我儿子吃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，剪去脚趾。 -
2分成小块，洗净，冷水下锅焯水。
-
3放料酒。
-
4煮开锅即可。
-
5洗净浮末。
-
6锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。
-
7放鸡爪和清水，中大火来煮起。
-
8取泡椒和泡姜，切段。
-
9放大碗里，加冰纯净水。
-
10取酸汤酱。
-
11放酱。
-
12搅拌均匀。
-
13鸡爪开锅煮10分钟。
-
14捞出过冷水。
-
15冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。
-
16鸡爪放调好的料汁里，可以尝一下，适当加食盐等。
-
17腌制几小时，取出来装盘。
-
18成品。
小窍门
最好是泡十几个小时以后再吃，才更入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
小菜
家常菜