“猪肝的做法有很多，但一直最钟爱的是爆炒，香辣可口，真的超级下饭啊”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝切薄片备用 -
2切好的猪肝用一勺料酒、一勺生抽、一小勺生粉抓匀腌十分钟 -
3五花肉切薄片 -
4青椒切小块 -
5其他材料如图备好 -
6热锅凉油，下入五花肉煸炒 -
7炒至五花肉变黄变干，倒出多余的油，留寸够炒菜的油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香 -
8下入腌过的猪肝迅速划散，翻炒两分钟 -
9下入青椒一起翻炒至青椒熟透 -
10调入盐、鸡精炒匀，烹入少许清水翻炒两下，出锅装盘即可
小窍门
猪肝腌一下再炒会比较嫩，不会发干发硬
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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