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诗文
蕃茄排骨汤
释义
“汤菜全有了,冬天进补一下吧!”
食材明细
主料
猪肋排
2斤
蕃茄
1个
辅料
葱段
少许
姜片
少许
配料
大料
2颗
料酒
2勺
盐
少许
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蕃茄排骨汤的做法步骤
1
将买回的排骨切块浸泡在冷水中,隔段时间换水直至排骨发白备用
2
西红柿去皮切大块备用(放入蕃茄是为了排骨软烂,更去腻提鲜)
3
将泡好水的排骨冷水下锅(足量冷水)放入少许料酒,开锅后撇去血沫关火,水同排骨一起倒入电压力锅中
4
将大料、葱段、姜片、蕃茄放入压力锅中加盐调味后加盖反复加压2次
5
待压力锅气放尽即可!
小窍门
因为我用的是电压力锅没有传统的压力大所以要反复加压2次,这样排骨软烂汤也很鲜美。
喜欢吃香菜的朋友喝汤时也可以加。
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 汤类 汤羹
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更新时间:2026/7/28 13:20:48