食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将肉洗净，切成大块。 -
2锅内烧开水，将切好的肉放入水中紧一下，捞出。 -
3倒掉锅里的水，把肉放入锅中干锅翻炒一下，炒去肉中残留的过多的水分。 -
4锅内放油，烧至5成热的时候放入冰糖慢慢翻炒。 -
5冰糖快要融掉的时候放入香料翻炒出香味。 -
6将肉放入锅中翻炒上色。 -
7待肉色炒均匀后放入葱姜继续翻炒。 -
8炒至肥肉油亮泛光的时候加入老抽翻炒。 -
9颜色翻炒均匀后加入水，大火炖至水开。 -
10汤烧开后撇去浮沫，转小火炖至肉块软烂加入少量鸡精即可出锅
小窍门
1.干锅炒肉只是为了去多余的水分，不要炒时间过长，不然就变成熬猪油了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 粗粮焖鸡
- 醪糟红枣百合蛋
- 超简单凉菜 （霜挂青瓜）
- 清淡丝瓜汤
- 立夏乌米饭
- 洋葱蒸鱼
- 【肉末豆腐】
- 油焖茭白
- 【蚕豆浓汤】
- “立夏之季” 抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗
- 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法）
- 吕田酿豆腐
- 茶叶蛋
- 香蕉奶昔
- 秘制红烧肉
- 红烧脚骨笋
- 猪肝爆炒尖椒
- 茭白炒君叠菜
- 家炖鳎板鱼
- 豆腐狮子头
- 毛芹木耳肉打卤面
- 花生芝麻小圆酥
- 薄荷鸽蛋汤
- 广式腊味煲仔饭
- 只是零食，绝对不是一盘菜——酸辣芒果
- 什么柔什么饫的成语
- 什么柙什么虎的成语
- 什么柚什么空的成语
- 什么柚什么虚的成语
- 什么柢什么深的成语
- 什么查什么利的成语
- 什么查什么整的成语
- 什么查什么溺的成语
- 什么查什么究的成语
- 什么查什么胡的成语
- 什么查什么访的成语
- 什么查什么调的成语
- 什么柯什么伐的成语
- 什么柯什么叶的成语
- 什么柯什么尽的成语
- 贺新郎 问答（当代·陈永正）
- 贺新郎 闺课（清·吴尚憙）
- 贺新郎 陈架阁家盆藕间岁复开（元·袁士元）
- 贺新郎 陈退翁分教衡湘，将行，酒阑索词，（宋·张镃）
- 贺新郎 雨后追悼亡弟（清·王瑗）
- 贺新郎 青藜将南行，招同檗子方虎维则石（清·龚鼎孳）
- 贺新郎 非社诸人久绝音讯。时暴风雨袭上海（清末近现代初·汪东）
- 贺新郎 题内子霞客晴雪楼台小照是照为乙未（清末近现代初·杨圻）
- 贺新郎 题冯熙东邻巧笑图时同客南溟（清末近现代初·杨圻）
- 贺新郎 题扬州琼花观（宋末元初·王奕）
- 贺新郎 题松鹤图为金镇远宪长寿（清·宋琬）
- 贺新郎 题梁承笃郡丞西湖图次吴庆百韵（清·曹溶）
- 贺新郎 题江心（宋·曹稆孙）
- 贺新郎 题汪尔张画（清·曹尔堪）
- 贺新郎 题潘星斋画梅团扇顾南雅学士所作也（清·林则徐）
- 组织行为学(高等院校十二五工商管理类课程系列规划教材)
- 证券投资学(第2版全国高等教育金融系列精品教材)
- 扩大英语词汇量全攻略
- 当代教育建筑最新设计
- 幼儿体操创编与指导(21世纪高职高专精品规划教材)/卓越系列
- 手绘(朱仲德建筑画集)(精)
- 顶级会所(Ⅲ)(精)
- 通胀成就美国(用货币与负债铸造的美国梦)
- 葡萄酒与大海
- 悠悠写戏情(关汉卿传)
- 敢挑选顾客的店铺才能赚钱(图解服务的细节)
- 影像的品格(主旋律影视剧精神解码)
- 三星的逻辑--只有第一才能生存
- 大学生国防教育(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 技术赋权(中国的互联网国家与社会)/中国研究译丛/IPP文库