食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将肉洗净，切成大块。 -
2锅内烧开水，将切好的肉放入水中紧一下，捞出。 -
3倒掉锅里的水，把肉放入锅中干锅翻炒一下，炒去肉中残留的过多的水分。 -
4锅内放油，烧至5成热的时候放入冰糖慢慢翻炒。 -
5冰糖快要融掉的时候放入香料翻炒出香味。 -
6将肉放入锅中翻炒上色。 -
7待肉色炒均匀后放入葱姜继续翻炒。 -
8炒至肥肉油亮泛光的时候加入老抽翻炒。 -
9颜色翻炒均匀后加入水，大火炖至水开。 -
10汤烧开后撇去浮沫，转小火炖至肉块软烂加入少量鸡精即可出锅
小窍门
1.干锅炒肉只是为了去多余的水分，不要炒时间过长，不然就变成熬猪油了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。
2.一定要等到肉翻炒出油后再加汤，汤要一次加足，不要半途中续水，否则肉就不香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 苦瓜炒蛋
- 青菜香菇魔芋汤
- 盐油爆海虾
- 抹茶双色冰皮月饼
- 和风花见团子
- 照烧鸡蛋饼 简单一步让早餐鸡蛋饼与众不同
- 卵焼き
- 紫薯汤圆
- 红烧 鱼头
- 凉拌酱肉
- 开胃菜—老醋木耳
- 红烧鸡翅膀
- 鲜蔬猪骨汤
- 每年中秋都要月饼才像样-初次做冰皮月饼
- 番茄炒蛋
- 可爱的小小猪头月饼
- 干煸四季豆
- 芝麻红豆饼
- 海苔香酥虾
- 双色肉芯茄卷
- 甜辣双色芋头
- 一分钟早餐系列三—电炖锅版——莲子糯米粥
- 卤肉夹馍
- 泡椒扁鱼
- 纯手工制作——全麦吐司
- tally stick
- tally tv
- tamper with
- tangible assets
- tangible goods
- tangled songs
- tangle with
- tank car
- tank farm
- tank stars
- tank top
- tank tops
- tank truck
- tanned wolf hides
- tannic acid
- 汪日宾真赞（宋·陈著）
- 汪明府以校文来武林旬日别去追送四章（明·胡应麟）
- 汪明府行春阡陌寄柬（明·胡应麟）
- 汪明府邀集衙斋陶驾部懋中适至同赋（明·胡应麟）
- 汪杏泉寿辰登堂拜祝，书此志感，即以奉贺（清末民国初·许南英）
- 汪枢使挽诗二首（宋·洪适）
- 汪栗亭复以紫霞茶见寄（明末清初·屈大均）
- 汪校正送鹦鹉（宋·方岳）
- 汪棋孟字张蝴蝶（近现代·沙曾达）
- 汪楼偶题（明·刘崧）
- 汪樽石生子诗以柬之（明末清初·陈子升）
- 汪欣生出示其外王父翰香程公手迹数纸公之哲（近现代·施蛰存）
- 汪正夫为人撰墓志有中金之赠因以二绝戏之（宋·郑獬）
- 汪正夫云已厌游湖上顾予犹未数往遂成长篇寄（宋·郑獬）
- 汪比部迁庆阳守问之（明·王世贞）
- 昆虫图鉴
- 野生动物图鉴
- 常见野鸟图鉴(北京地区)/自然之友书系
- 汽车电力电子装置与电机驱动器手册(精)/汽车先进技术译丛
- 叉车使用与维修一点通(工程机械使用与维修一点通)
- 揭秘奇异的动物(典藏版)/妙趣好奇百科系列
- 千姿百态的植物(典藏版)/妙趣好奇百科系列
- 奇趣自然奥秘(典藏版)/妙趣好奇百科系列
- 100个伴侣动物的故事/人与动物系列丛书
- 新钢笔画黑白技法(中国新钢笔画艺术)
- 网页与Web程序设计(第2版计算机基础课程系列教材)
- 形色的时代生活(典藏版)/妙趣好奇百科系列
- 百变昆虫大卡秀(典藏版)/妙趣好奇百科系列
- 股市实战宝典(快速入门到精通)
- 电气控制与S7-300PLC工程应用技术