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诗文
橙香金砖蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
鸡蛋
3个
鲜榨橙汁
35克
橙皮屑
1个中等橙子的量
玉米油
35克
辅料
细砂糖
95克
盐
1/8小勺
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
橙香金砖蛋糕的做法步骤
1
橙子洗净后,用刀薄薄的把橙皮削下来。
2
橙皮切成碎屑,橙子榨汁。
3
把鸡蛋打到大碗中,加入细砂糖、盐。
4
隔冷水把蛋液加热到35度左右,边加热边不停搅拌。
5
蛋液温热后即可离火,用电动打蛋器打发蛋液。
6
打到蛋液体积膨大,颜色变白,提起打蛋器,落下的面糊纹路能保持约3秒左右消失即可。
7
橙汁中加入玉米油拌匀。
8
低筋面粉过筛到打发好的蛋液中,把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
9
把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
10
翻拌均匀的蛋糕面糊。
11
模具放纸托,把面糊到入模具九成满,即可进入预热好的烤箱烘焙。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 13:34:38