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诗文	甲鱼煲仔饭
释义	食材明细 主料 小甲鱼 1只 香菇 2朵 鸡蛋 1只 青菜 1棵 辅料 葱 适量 蚝油 适量 老抽 适量 生抽 适量 油 适量 水 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 甲鱼煲仔饭的做法步骤 1 甲鱼一只； 2 用剪子把它剪成几块； 3 香菇表面划花刀； 4 如图； 5 葱姜蒜下锅，加入少许油，小火爆香； 6 加入甲鱼块和香菇翻炒； 7 加入蚝油、生抽、老抽，调味调色； 8 加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻； 9 大米放入砂锅，用水浸泡1小时左右，大火烧开后转小火； 10 煮到没有水的时候； 11 加入甲鱼块（裙边和甲壳就不用放进去了，直接吃掉吧）和香菇，连同酱汁一起淋入，并打入一只蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右； 12 焖至鸡蛋凝固成流黄蛋即可，再加入一棵青菜，完成。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食   家常菜
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