食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鳊鱼的做法步骤
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1鳊鱼杀洗干净，背上划十字刀，姜切丝蒜切粒，葱切葱花，火腿肉切丝。 -
2将鳊鱼两面抹少许盐，加料酒放盘中腌制个把小时。 -
3锅放火上，等油到六成热，改中火或者小火放入鳊鱼两边煎黄。 -
4放入姜蒜葱头出香味，火腿丝，倒入适量的料酒，老抽少许，加适量清水，加少许的白糖，醋，大火烧开，小火慢煮。 -
5等汤汁收到一半，将鱼翻个面。 -
6大等汤汁收的略干，先将鱼捞出装盘，撒上葱花。 -
7锅里的汤汁用少许淀粉勾芡。 -
8起锅，味道还不错呢。
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