“北方人最爱的锅贴，底脆馅香，营养口感两不误。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法步骤
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1面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散。 -
2加入凉水揉成光滑面团松弛一会。
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3今天的馅料是鲜肉胡萝卜木耳馅的。
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4猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅粘稠。
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5胡萝卜和木耳分别切细细的末备用。
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6切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可。
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7松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
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8下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好。
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9所有依次做好。
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10锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄。
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11从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好。
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12快速盖上盖子，中小火焖煎。
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13大概六七分钟，锅中水份收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅。
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14成品。
小窍门
1、胡萝卜本身水份比较少，用胡萝卜做馅比较干，所以肉馅中需要打水做补充。
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
家常菜