正宗招财肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪前肘，先用明火将肘子表皮均匀地烧一遍，然后刮干净。（也可以买的时候让肉铺老板用喷枪烧一遍，能去除异味）
2
所需调料，红烧酱油50克、黄酒1碗（约150克）、冰糖30克、草果1个、桂皮1小段、八角2粒、陈皮5克、香叶3片、丁香3粒、小茴香适量、葱姜适量、食盐适量。
3
把小茴香、丁香、陈皮、草果拍碎、等细小调料放入料带中，防止烧制过程中渣滓附在肘子上。
4
将肘子冷水下锅煮开，撇去浮沫，煮滚约5分钟左右，使血沫完全析出，捞出冲洗干净备用。
5
锅中放少许油，放入葱节、姜片、八角等调料爆香，放入焯过水的肘子。
6
依次加入黄酒、酱油。
7
加温水能基本没过肘子最好。（炖肘子的锅最好能深一些，汤汁能基本没过肘子，这样不仅能满足长时间的炖煮，沸腾时水位升高也有余地，不会溢出）
8
盖上盖子，全程采用小火，至少两个半小时。
9
若汤汁不能完全没过肘子，咱勤快点，炖制过程中需要给肘子翻两次身。
10
最后1小时加入冰糖、食盐，继续小火炖制。
11
炖煮到软糯时，锅中汤汁尚留1/3左右，改中小火收汁，一边收汁一边用汤勺为露出的肘子适当浇淋，收至汤汁有些粘度即好。
12
炖好的肘子小心取出装盘，轻轻一拽，骨头都分离了。
13
成品。

诗文	招财肘子
释义	“佳节宴客看家菜——招财肘子。这道菜做法不难，需要的只是耐心，本着“慢着火，少著水，火候足时它自美”的烧肉13字真诀，就能炖出完美的招财大肘子~~~” 食材明细主料猪前肘 1个（约1250克）辅料红烧酱油 50克八角 2粒丁香 3粒草果 1个冰糖 30克黄酒 1碗（约150克）香叶 3片陈皮 5克桂皮 1小段食盐适量咸甜口味烧工艺数小时耗时普通难度招财肘子的做法步骤 1 猪前肘，先用明火将肘子表皮均匀地烧一遍，然后刮干净。（也可以买的时候让肉铺老板用喷枪烧一遍，能去除异味） 2 所需调料，红烧酱油50克、黄酒1碗（约150克）、冰糖30克、草果1个、桂皮1小段、八角2粒、陈皮5克、香叶3片、丁香3粒、小茴香适量、葱姜适量、食盐适量。 3 把小茴香、丁香、陈皮、草果拍碎、等细小调料放入料带中，防止烧制过程中渣滓附在肘子上。 4 将肘子冷水下锅煮开，撇去浮沫，煮滚约5分钟左右，使血沫完全析出，捞出冲洗干净备用。 5 锅中放少许油，放入葱节、姜片、八角等调料爆香，放入焯过水的肘子。 6 依次加入黄酒、酱油。 7 加温水能基本没过肘子最好。（炖肘子的锅最好能深一些，汤汁能基本没过肘子，这样不仅能满足长时间的炖煮，沸腾时水位升高也有余地，不会溢出） 8 盖上盖子，全程采用小火，至少两个半小时。 9 若汤汁不能完全没过肘子，咱勤快点，炖制过程中需要给肘子翻两次身。 10 最后1小时加入冰糖、食盐，继续小火炖制。 11 炖煮到软糯时，锅中汤汁尚留1/3左右，改中小火收汁，一边收汁一边用汤勺为露出的肘子适当浇淋，收至汤汁有些粘度即好。 12 炖好的肘子小心取出装盘，轻轻一拽，骨头都分离了。 13 成品。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜中式宴请午餐
随便看	红烧茄子花生芝麻馅月饼【四叶小馆】猫爪冻荷塘点点红戚风蛋糕新派剁椒鱼头红烧肉薄皮香菇包蟹粉豆腐焦糖蜜梨罐头广式椰蓉月饼豆沙月饼广式传统五仁月饼自制转化糖浆酿苦瓜黑加仑早餐包鸡蛋肉丸粉炝拌丝瓜发面糖饼葱香花卷面包甜姑娘果汁补脾健胃的养生黄金粥玫瑰杏仁面包粉蒸肉巧克力饼干（趣多多） except for excepting alice excepting definition excepting recall exceptionable definition exceptional children exceptional people exception definition exception delphi exception eaccessviolation exception java exception list exceptions to foia except me exceptonetell about 赠春芜（清·孙原湘）赠昭应沈少府（唐·李洞）赠昭长老（宋·宋祁）赠昶公（元·周砥）赠晁二（宋·张耒）赠晁十七（宋·张耒）赠晁大令尹（宋·韩淲）赠晋如（当代·伯昏子）赠晋安薛澹庵宸翰（清·朱景英）赠晋水师（宋·黄龟年）赠晋江掌教陈昌期赴任（明·陈献章）赠晋陵王太学二首（明·张元凯）赠晏彦文佥宪山东（明·金幼孜）赠晖书记晖有伯时所画马甚奇（宋·李彭）赠晚节谢表之寿（明·王希文）银行客户经理营销实战全能一本通圆锥曲线论：1-4卷张效岐医案集成语故事 3 金奖童话书系：阿笨猫和外星小贩宝贝你好(4册) 文化语言学视域下的北京地名研究天利38套超级全能生浙江省新高考学业水平考试思想政治 2019 开心唱儿歌太阳船上的孩子中老年学微信中学校长的办学理念与实践快速入门与进阶维修电工速查常备手册新材料(第三代半导体材料)/中国战略性新兴产业

食材明细

招财肘子的做法步骤