“小油菜的营养成份自不必多说，一直认为该多吃些，却始终没有适合的做法。我觉得这一款还不错，既可使小油菜入味，又可保持其青绿，营养也不会流失太多，而且还起到装饰作用；香菇按烧肉的做法，使原本的素菜吃起来却有着肉的醇香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
小油菜揽香菇的做法步骤
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1准备原料。 -
2冲洗小油菜，然后竖着将其切成两半，用清水浸泡20分钟后，洗干净备用；同时用热水浸泡枸杞。
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3水烧开，加入适量食用油及盐，放入小油菜，水再开后2分钟即捞出，沥水备用。
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4将泡发好的香菇水倒入另一器皿；再次清洗香菇并去蒂，沥水备用。 -
5炒锅小火，油适量，放入葱蒜未，并大料及桂皮，至煸出香味，加入香菇，加大火翻炒，倒入备好的调料（花雕酒、生抽及蠔油），搅拌均匀，转至中火，盖上锅盖。 -
6摆盘。 -
7烧煮8分钟，便大火收汁，之后调入水淀粉，小火使汤汁渐稠，关火。 -
8装盘，将汤汁浇在香菇上，并在香菇上撒上少许白芝麻（我忘了）。
小窍门
1,香菇洗净，用清水浸泡(水量没过香茹)，隔夜备用（夜间放入冰箱）；
2，勾芡之前，可将桂皮及大料拣出；
3，若汤汁过多，可以不用。
2，勾芡之前，可将桂皮及大料拣出；
3，若汤汁过多，可以不用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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