“家里人喜欢吃豆沙馅的面包，所以一般我都会多熬点豆沙放冰箱冷冻，做的时候方便，做面包的豆沙馅可以不用油炒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙面包的做法步骤
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1除酵母和豆沙以外的所有材料放面包机揉成光滑的面团，醒15分钟左右，在放酵母，按一个揉面程序就差不多出薄膜了。 -
2发酵至2倍左右，用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了，要是回缩说明发酵时间不够，面团塌陷漏气就是发酵过头。
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3发酵好的面团拿出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
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4每个按压排气按成圆饼形，包入20克的豆沙，收口处要捏紧。
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5收口朝下，把每个包馅的面包压扁。
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6用圆形模具在面包中间轻轻压个印。
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7你也可以不用压这个印，直接用切面刀切成几等分，强迫症的人还是压一下，切出来对称。
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8用切面刀切成米字，也就是对角各4刀。
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9放烤盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。
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10擀面棍的一端蘸水，再粘上黑芝麻。
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11再轻轻压在面包中心。
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12烤箱中层180度15分钟左右。
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13奶香十足，非常柔软。
小窍门
带馅的面包二发只要到1.5倍大即可，没馅的面包才发到2倍大。发酵不是看时间，而是要学会看状态，用手指沾面粉按一下面团，要是马上回弹表示时间不够，看着它缓慢回弹才是正好的。烤好的面包不知道熟了没？可以拿个调羹按下面包的侧面，回弹就是熟了，凹陷再烤几分钟，要是上色满意，面包没熟，就加盖锡纸烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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