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诗文
斑马纹戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
50g
玉米油
42g
白糖
60g
水
40g
辅料
可可粉
5g
玉米淀粉
10g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1
容器中打入三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油42克,白糖5克,水40克,低粉50克。
2
调成面糊。
3
面糊分成两份其中一份晒入5克可可粉。
4
拌匀。
5
蛋清打制起泡。
6
分三次加入60克白糖。
7
用打蛋器继续打发。
8
打发制提起打蛋器有小尖角。
9
打发好的蛋白分成两份分别放在原味蛋糕糊和可可蛋糕糊里,分别翻拌均匀。
10
模具中用勺子舀入一勺原味蛋糕糊。
11
如图,两种蛋糕糊用勺子交替舀入模具中。
12
拿起模具震两下,震出气泡,烤箱提前预热五分钟,上下火150°烤40分钟。
13
烤好倒扣放凉。
14
脱模完成。
15
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 5:47:15