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诗文 蒜苔香干炒腊肠
释义
蒜苔香干炒腊肠的做法
“蒜苔跟腊肉、腊肠搭配一起炒很好吃,正好家里还有点香干,就一起放进去炒了,更是香的不行,有点湖南菜的味道,在湘菜馆经常能吃到这种风味的,而且我还加了2个红辣椒,觉得这样吃的才开胃呢,好下饭的菜。”

食材明细

主料
  • 蒜苔 200克
  • 豆干 5块
  • 腊肠 60克
辅料
  • 色拉油 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 少许
  • 砂糖 少许
  • 鸡粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜苔香干炒腊肠的做法步骤

  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:1
    1
    蒜苔洗净,切成小段
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:2
    2
    放入锅中焯水,记得滴几滴油
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水份备用
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:4
    4
    香干洗净切成丝
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:5
    5
    腊肠先用温水泡软一下
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:6
    6
    把腊肠切成薄片
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:7
    7
    起油锅,加入2个红辣椒
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:8
    8
    先放入腊肠片煸炒出香味
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:9
    9
    接着放入香干丝翻炒
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:10
    10
    再放入焯水后的蒜苔翻炒均匀
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:11
    11
    加点料酒、盐
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:12
    12
    加点生抽、一点点砂糖炒匀,也可以不加砂糖,根据自己口味
  • 蒜苔香干炒腊肠的做法步骤:13
    13
    起锅前撒上鸡粉炒匀即可

小窍门

因为腊肠有咸味,所以这个菜的盐一定要少加,其实可以不加!
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 13:08:59