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诗文 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片
释义
远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法
“薯片,无论是大人还是孩子,大部分人都很喜欢。看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车...,这些时候,它都会经常被我们捧在手里。当你嚼着那又香又脆的薯片时,一定也曾为那可怕的各类添加剂而感叹过。为了健康,远离添加剂,自己动手,一样能做出香脆美味的薯片。”

食材明细

主料
  • 土豆 3个
辅料
  • 干淀粉 2汤勺
配料
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 食盐 2茶勺
  • 中辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制香辣薯片的做法步骤

  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮,切成很薄的片。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:3
    3
    切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:4
    4
    锅中烧开适量水,调入2茶勺的食盐化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:5
    5
    过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:6
    6
    晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:7
    7
    表面均匀裹好淀粉的土豆片。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:8
    8
    锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:9
    9
    用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:10
    10
    炸好的薯片放在容器里。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:11
    11
    把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。
  • 远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:12
    12
    使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

小窍门

诗心片语:
1:暑片一定要切得薄,越薄越脆。
2:放入开水中焯的时间不要过长,因为很薄,时间长就煮烂了。
3:淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上,这样土豆片裹粉更均匀。(粉不要裹很多,薄薄一层就可以,而且要先晾干再裹粉,不然粉就成糊了)
4:如果一次做得多,但不想一次炸完,在步骤4焯完水过凉以后,捞出控一下水份,然后放入冰箱冷冻室,吃的时候再拿出来炸,也可以的。
5:上香料的时候,用滤勺过筛着慢慢添加,这样薯片上香料分布才更均匀。
6:在调料里加入一点点糖粉一起拌匀,个人觉得味道更好。
7:薯片虽然美味,为了健康,不宜过量食用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:14:46