“在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
洋芋擦擦的做法步骤
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1准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱 -
2土豆去皮擦成较粗的丝 -
3清水冲洗2-3遍去除淀粉 -
4捞出控水 -
5控水后的土豆丝倒入少许玉米油 -
6抓拌均匀 -
7撒适量面粉 -
8将面粉均匀的裹住土豆丝 -
9上锅蒸10分钟左右后取出晾凉 -
10青红椒切丝 -
11爆香蒜粒 -
12下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀 -
13倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
西北菜