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诗文
炒小龙虾
释义
“色香味全,是传统都江堰那边的炒法!”
食材明细
主料
小龙虾
1500克
姜
一个拍
花椒
20克
白酒
20克
糖
少许
味精
一两左右
油
二两左右
辅料
盐
3-5克
大葱
2根
干海椒
2两(破)
醋
少许
生抽
少许
蒜
少许
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒小龙虾的做法步骤
1
买回来的虾子放入清水中洗一遍,放水泡加入白酒泡个10分钟左右。
2
去头,留尾和大夹子。
3
准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。
4
锅内放入油,油热后下生姜,蒜,大葱、花椒,海椒,炒一会儿,下小龙虾,加盐、生抽,变色后下味精,。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。
小窍门
炒的时候火不要太大,中火就行。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/18 22:44:25