“自制蘑菇汁是重点，拌饭一流??。牛排骨可用任意牛排代替，家有宝宝要煎到全熟，买肥瘦相间的，带大理石纹的牛肉比较嫩滑。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步骤
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1片状的牛排骨和蘑菇。 -
2取出5个大蘑菇，洗干净，一半切片，一半切粒。
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3切粒的蘑菇加小半碗高汤，煮沸。
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4蘑菇变软，加入三瓣蒜。
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5用手持搅拌器把蘑菇和蒜打碎。
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6加100ml鲜奶油，加一点味淋和黑椒盐调味。煮沸勾芡即可。
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7煮好的蘑菇汁撒点欧芹碎，没有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟，煎到变色即可，太熟会出水变小，失了鲜味且皱巴巴的。西兰花焯水断生，有点绿色的伴碟蔬菜比较好看??。
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8最后把薄片状的牛排骨煎熟。
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9中大火煎到两面金黄，撒少量黑椒盐。
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10上盘。
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11蘸着蘑菇汁开吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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西餐