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诗文 菠萝果冻
释义
菠萝果冻的做法
“这个菠萝果冻完全是转化糖浆的副产品。用菠萝做了转化糖浆,熬煮后的菠萝里含很多的糖粉,味道类似焦糖菠萝的味道,还是蛮不错的,直接吃我嫌过甜了,于是就做成了这款菠萝果冻,做好后大受欢迎哦”

食材明细

主料
  • 菠萝肉 200g
辅料
  • 琼脂 3g
  • 果味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菠萝果冻的做法步骤

  • 菠萝果冻的做法步骤:1
    1
    用菠萝和糖水熬煮2小时左右,糖水即为转化糖浆,菠萝的水分也被熬出来很多
  • 菠萝果冻的做法步骤:2
    2
    煮过的菠萝捞出来,里面水分少了,糖份多,用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的,但我懒得大热天的做蛋糕,感觉做成果冻蛮好的,冰冰凉凉的,更爽口。配料中的量指的是煮好的菠萝肉的重量
  • 菠萝果冻的做法步骤:3
    3
    菠萝切小块
  • 菠萝果冻的做法步骤:4
    4
    留一小部分,其它的放入料理机中,加少量的水打成菠萝糊
  • 菠萝果冻的做法步骤:5
    5
    琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中
  • 菠萝果冻的做法步骤:6
    6
    小火煮,要不停的搅拌,直到琼脂完全融化,离火。
  • 菠萝果冻的做法步骤:7
    7
    稍微晾凉后倒一半入模具中,把剩余的果肉放入
  • 菠萝果冻的做法步骤:8
    8
    剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。
  • 菠萝果冻的做法步骤:9
    9
    剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右。
  • 菠萝果冻的做法步骤:10
    10
    冷藏后倒扣在盘中,用力摇动一下,就可以脱模
  • 菠萝果冻的做法步骤:11
    11
    做好的菠萝果冻,菠萝味道非常浓郁,冰冰凉凉,也很滑爽。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 13:33:12