莲菜去皮切成一厘米厚的藕片。俩片中间抹上适量肉馅后均匀挂上面糊。

热锅凉油小火炸裹好面糊的藕盒。

双面煎至熟透，色泽金黄。平时不怎么吃藕的孩子吃了六七块。炸的食物上??，但莲菜本是滋阴凉性的蔬菜，所以中和了一些食物的偏性。