“米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~
下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杂粮米糕的做法步骤
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1食材准备好。柚子妈叨叨：柚子妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。 -
2水倒入玉米油中拌匀。
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3大黄米粉筛入水油中，拌匀。
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4分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
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5蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
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6将蒸锅加水，开始烧水。
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7用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。柚子妈叨叨：用刷子刷是一样的。
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8取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
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9再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
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10米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。柚子妈叨叨：（6寸模具的量蒸50分钟）
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11蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
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12软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。
小窍门
什么叫精细谷物？什么叫全谷？
精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。
相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。
精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。
相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
婴儿