食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇鹌鹑蛋的做法步骤
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1香菇洗净、去掉蒂部 -
2将适量盐和白胡椒粉混合 -
3将适量盐和白胡椒粉混合 -
4将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下 -
5将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了 -
6将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了 -
7将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右 -
8趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗 -
9加入一匙淀粉 -
10再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中 -
11倒入锅中 -
12大火煮至沸腾透明即可 -
13蒸好的香菇鹌鹑蛋 -
14将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了 -
15给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
小窍门
选用新鲜香菇，肥嫩多汁，口感特别好
要挑形状好一点的香菇
要挑形状好一点的香菇
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱