“家里的柚子到了可以收获的季节了，柚子的肉吃了，柚子皮可以酿肉，还可以做成果皮糖。柚子皮具有化痰，消食，下气的功效，给小孩当零嘴最好不过了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
柚子皮糖的做法步骤
-
1柚子皮削掉外皮和最里面的筋络，切小条。泡水过夜，中间可以换水两三次(换水前要尽量把果皮的水挤干)，或者烧开水煮5分钟后捞出控干水。 -
2炒锅加半碗水，再加一碗白糖，开火熬糖。 -
3熬的过程要不停搅拌，防止糊锅。全程小火即可。 -
4熬到糖水比较浓稠的状态。
-
5把果皮倒进来，应该把果皮都散开再放进去的，不过影响不大。 -
6不停地翻炒果皮，一直到糖水开始凝结，锅底有糖粉出现就可以关火了。关火后还要继续翻炒一会儿，让柚子皮稍微硬一点就可以出锅了。剩下的糖可以继续用来炒菜或者煮糖水泡茶用。 -
7这种状态就可以出锅了。 -
8大功告成，特别简单。放凉后可以装密封袋或者密封罐保存。
小窍门
炒糖和炒果皮的过程一定要不停翻炒，不然糊锅就不好了。果皮的水分越干炒出来的成品就越硬。如果果皮肉越多糖也要增加。一个果皮一碗糖刚好。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
甜品