“关于回锅肉事情的经过是这样滴
某日
??????
先生很敬业
非要自己炒回锅肉
还要亲力亲为从煮开始
用微信摇控指挥某位先生??
如何煮如何凉如何切
期待晚上某位先生的作品
回家
??????
大家期待已久
我都切好了还是你炒吧
美食
??????
在美食天下的每一天都很快乐
发着自己喜欢做的菜
干着自己喜欢做的事”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
辣子回锅肉的做法步骤
-
1五花肉一块，冷水下锅，放入葱，花椒即可。 -
2肉煮到可以用筷子扎透即可。 -
3五花肉放在一边晾凉，切片备用。 -
4青椒洗净切好备用。 -
5炒锅放油，中小火，放入豆瓣酱煸香。 -
6放入肉片一同煸炒。 -
7微火煸香肉片，火太大，会糊锅，影响口感和美观。 -
8放入青椒一同煸炒。 -
9最后放入花生米和蒜片，花生米个人喜好，可省略。 -
10火辣辣??????回锅肉出锅??
小窍门
仙草心经
1:务必买五花肉，肥瘦相间的肉适合做回锅肉；
2:煮肉的时间要根据肉的大小而定，肉块越大，时间越长；肉煮的火候，可以用筷子扎一下，能炸透即可；
3:务必小火把豆瓣酱煸香，火大了会把豆瓣酱炒糊，影响口感美观；
4:花生米和蒜片最后放，这样花生米不会变软，蒜片可提香；
1:务必买五花肉，肥瘦相间的肉适合做回锅肉；
2:煮肉的时间要根据肉的大小而定，肉块越大，时间越长；肉煮的火候，可以用筷子扎一下，能炸透即可；
3:务必小火把豆瓣酱煸香，火大了会把豆瓣酱炒糊，影响口感美观；
4:花生米和蒜片最后放，这样花生米不会变软，蒜片可提香；
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐