“ 中餐厅热播，女儿点菜:“妈妈，我要吃麻油沙姜鸡！”小公主的要求怎能不满足？只是小地方竟然买不到沙姜！因而沙姜鸡变成了葱姜鸡……
鸡腿处理方法请参见我的《鸡腿出骨的两种方法》。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻油葱姜鸡的做法步骤
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1鸡腿去骨，用少许盐，1大勺料酒抓匀，腌制1小时左右。 -
2鸡腿肉洗去盐分，切小块，加0.5勺蚝油、1小勺黑胡椒粉，1大勺生粉，抓匀，盖保鲜膜静置20分钟。
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3姜切片，香葱切葱花。
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4锅内放2大勺麻油，小火烧热。我的勺子就是这种瓷汤勺。
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5加入葱姜，大火煸炒出香味。
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6下鸡肉煸炒至断生。
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7加一碗水，一大勺生抽，一大勺蚝油，1小勺白糖，一大勺料酒，炒匀。加盖煮开。
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8大火收汁，撒入葱花。
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9出锅了，香气扑鼻！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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