食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
四喜烤麸的做法步骤
-
1几种主料分别用水发开、洗净。花生米用热水泡发，其他几种用冷水泡。 -
2分别切成小块儿。 -
3炒锅里多加些油，把烤麸先半煎半炒到表面略黄。 -
4把除花生外的主料，也下锅稍炒一下。 -
5喷料酒，加蚝油、生抽，再加没过食材一多半的水。 -
6烧一会儿加盐糖鸡精调味，把汁收净就可以了。 -
7成品，鲜甜油润，素菜吃出肉感。
小窍门
○泡好的烤麸要挤干水再进行后面步骤。
○煎烤麸时油要多些，可以先下点儿葱姜爆香，我这次没放。
○收汁后淋点儿香油，可以让菜色更亮，味道更香。
○煎烤麸时油要多些，可以先下点儿葱姜爆香，我这次没放。
○收汁后淋点儿香油，可以让菜色更亮，味道更香。
使用的厨具：炒锅
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