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诗文	紫米发糕
释义	食材明细 主料 紫米 300g 辅料 牛奶 1杯 小麦粉 200 酵母 5g 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 紫米发糕的做法步骤 1 提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。 2 紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。 3 加入小麦粉，一起拌均匀。 4 搅成糊，别太稀，等待发酵。 5 发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。 6 发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。 7 蒸好了，拿出，等凉。 8 脱模，切块，食用！ 9 成品，紫米糕松软清香！ 10 成品，香甜美味！ 小窍门 发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点   下午茶
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