“蟹螯即金液，
糟丘是蓬莱，
且需饮美酒，
乘月醉高台。
——李白”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香辣蟹的做法步骤
-
1放到锅里还扑腾的新鲜海蟹。 -
2葱姜蒜伺候，吃螃蟹???，姜丝是关键。 -
3第一步，螃蟹???上锅蒸熟。 -
4第一步，螃蟹???上锅蒸熟。 -
5第一步，螃蟹???上锅蒸熟。 -
6把蒸熟的螃蟹???一分两半，去掉胃和钳子上的毛。 -
7放入葱姜蒜，辣酱煸香。 -
8放入处理好的螃蟹???。 -
9将辣酱把螃蟹???煸炒均匀。 -
10放少许水，盖盖，微火，2-3分钟入味。 -
11放入藕片。 -
12藕片翻炒2-3分钟即可关火。 -
13火红的红螃蟹???。 -
14成盘上桌???。
小窍门
仙草心经
1:螃蟹???先蒸熟再炒；
2:蒸熟以后将螃蟹掰成两半，去掉螃蟹???的胃和蟹毛；
3:藕片最后放，炒的过老会破坏口感；
4:姜丝要多放，螃蟹???性属寒，姜丝可以去掉寒气。
1:螃蟹???先蒸熟再炒；
2:蒸熟以后将螃蟹掰成两半，去掉螃蟹???的胃和蟹毛；
3:藕片最后放，炒的过老会破坏口感；
4:姜丝要多放，螃蟹???性属寒，姜丝可以去掉寒气。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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