“莴笋营养丰富，口感爽脆，现在莴笋大量上市，凉拌，热炒都不错，加上肉片，配点麻辣调味，鲜香开胃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋牛肉片的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2莴笋去皮切丝。 -
3加少许的盐腌制后，挤干水分。 -
4将莴笋丝铺在盘底。 -
5肥牛汆水，变色就可以捞出。 -
6热锅凉油，加入姜丝，郫县豆瓣酱，花椒小火炒香。 -
7加入清水烧开。 -
8加入肥牛片。少许的盐，白糖再次烧开。 -
9烧好的肉片连汤一起盛到莴笋盘中，再加上藤椒，小米椒。 -
10最后淋上热油就可以。
小窍门
1.肉片汆水时间不要成，变色就可以。
2.为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
2.为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜