“仔姜肉丝是来重庆以后才吃过的,当时还惊讶原来姜还可以炒肉丝。再后来自己也会做了。
这次炒仔姜肉丝是放了老抽,给肉丝上点色。如果不放也是可以的,那就纯粹吃仔姜的鲜味儿。”
食材明细
仔姜肉丝的做法步骤
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1 瘦肉切丝,淀粉、料酒、老抽,盐、胡椒粉拌匀入味。
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6 入青红椒炒至断生,调入料酒、糖、老抽和盐翻匀,关火后调入味精起锅。
小窍门
Ps:
1、可以不用放老抽,那样炒出来的仔姜肉丝是白色的,配上青红椒很干净清爽。
2、青红椒不用炒太久,断生即可。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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