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诗文 【鲁菜】--红烧黄鱼
释义
【鲁菜】--红烧黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
辅料
  • 红椒 1个
  • 面粉 20克
  • 香菜 1棵
配料
  • 葱 15克
  • 姜 10克
  • 蒜 5瓣
  • 花生油 30毫升
  • 料酒 20毫升
  • 白糖 30克
  • 醋 25毫升
  • 老抽 5毫升
  • 生抽 10毫升
  • 盐 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 味精 2克
  • 香油 5毫升
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧黄鱼的做法步骤

  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：1
    1
    先将黄鱼洗净，去鳞。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：2
    2
    去掉内脏，一面斜切三刀。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：4
    4
    锅里放油。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：5
    5
    把鱼的两面裹上面粉。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：6
    6
    六成热放入鱼炸制。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：7
    7
    两面金黄色即可。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：8
    8
    盛出来备用。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：9
    9
    锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：10
    10
    倒入调料汁。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：11
    11
    加300毫升水。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：12
    12
    放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：13
    13
    开锅转中火烧5分钟。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：14
    14
    转大火把汤汁收到浓稠。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：15
    15
    放入香菜、味精、香油调味即可。
  • 【鲁菜】--红烧黄鱼的做法步骤：16
    16
    盛入盘中即可。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/5/28 1:20:06