“大盘鸡对我们大学宿舍里一窝子人来说都有一种情结，不仅因为它的美味，更源于我们那一条约定俗成的规则——凡宿舍中人员有啥喜事都要一起去吃大盘鸡庆祝。36块钱一个中份，够全宿舍5个女生吃得撑撑的了。
据说大盘鸡是起源于新疆的，可我来新疆后吃到的大盘鸡感觉却不如校门外的美味，所以常常开自家小灶解馋，自己动手丰衣足食嘛。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大盘鸡的做法步骤
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1三黄鸡收拾干净剁块，放铁锅冷水下锅煮沸去血水捞出备用（ps：用土鸡的话就需要用高压锅提前压个7成熟了，不然可得等上些时候才能吃上了 -
2锅里煮鸡的空档，准备其他食材吧O(∩_∩)O，土豆切块用清水泡泡 -
3洋葱切块，大蒜拍散，干辣椒掰段 -
4鸡肉捞出备用，热锅放油，带冒烟时，下花椒粒炸香，倒入洋葱大蒜干辣椒翻炒 -
5下鸡肉翻炒，待炒干水分，下料酒和酱油翻炒，再加点白糖翻炒均匀 -
6加温水下锅，没过鸡肉大火烧开，小火慢煨 -
7带鸡肉七成熟，即用筷子使点劲能戳烂时，下土豆翻炒，如果没有水了，要加水，一定要用温水，冷水会让鸡肉回缩影响口感，大火烧开小火焖 -
8待土豆焖熟时，下青椒，大火断生，加盐调味即可 -
9起锅装盘 -
10到土豆熟时最好锅里能有点汤汁，拌上皮带面非常美味哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜