“席桌必备，肥而不腻，下饭神器哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
坨子肉的做法步骤
-
1选上好五花肉，洗净、焯水。 -
2趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。 -
3用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。 -
4出锅晾冷，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱、花椒、姜片、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。 -
5放入砂锅炖三个小时。 -
6完成?。
小窍门
1??炸肉皮的时候切记小心油溅到身上，这时候锅盖是个好东西！
2??好吃也别多吃哦，会长胖的！！！
3??全凭儿时记忆做的，非专业！！！！不喜勿喷哦。
2??好吃也别多吃哦，会长胖的！！！
3??全凭儿时记忆做的，非专业！！！！不喜勿喷哦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐