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诗文
金华梅干菜酥饼
释义
食材明细
主料
梅干菜
25克
肉末
100克
面粉
150克
水
70克
芝麻
适量
蜂蜜
适量
辅料
糖
2茶匙
酱油
1汤匙
酵母
5克
油
15克
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
金华梅干菜酥饼的做法步骤
1
准备肉末和梅干菜,梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。
2
将泡好的梅干菜捞出,挤干水分,切碎。
3
锅烧热后放入肉末爆香。
4
放入梅干菜,糖,和酱油,翻炒均匀即可。
5
将炒好的馅料放凉备用。
6
将水倒入碗中,放入微波炉微波30秒左右,放入酵母,溶解。
7
将酵母水和130克面粉放入大碗中,用筷子搅拌成絮状。
8
将絮状面糊揉成均匀面团,包上保鲜膜进行一次发酵,发酵至两倍大。
9
将发酵好的面团擀成薄薄的面片。
10
在面片上刷上油,均匀撒上剩下的20克面粉,面粉吸入油形成油酥。
11
将面片卷起成长条状。
12
将长面条切成10份。
13
将面团擀成圆形面片。
14
包入馅料。
15
收口朝下放至,轻轻压扁,进行二次发酵,大约30分钟左右。
16
将蜂蜜和少量水混合均匀,刷在饼上,并撒上芝麻。烤箱预热180度,烤18分钟后,烤箱调至100度,再烤50分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 下午茶 朋友聚餐
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更新时间:2026/6/2 6:11:02