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诗文	#面包机#布里欧修面包
释义	食材明细 主料 面包粉 300克 牛奶 55克 蛋液 135克 盐 4克 细砂糖 36克 酵母 6克 辅料 黄油 120克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 布里欧修面包的做法步骤 1 面包桶里加入蛋液、牛奶 2 再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐 3 启动和面程序20分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜 4 再次启动和面程序，加入黄油。黄油分三次加入，每次都是直接从冷藏室取出，无需软化。揉至面团完全吸收黄油后再加入下一次 5 待黄油全部加入且完全揉进面团后，面团已变得非常光滑，可以拉出薄膜 6 收好面团，盖上湿布，放温暖处发酵 7 发酵好的面团，已变为原来的2倍大 8 取出排气，平分成6份 9 将面团一一滚圆 10 排入面包桶 11 盖上湿布，放温暖处进行最后发酵。当面团发酵至用手轻按不回弹且有张力时就发酵好了 12 将面包桶放回面包机，选择烘烤功能，时间设定1小时，烧色可以根据自己喜好而定，我选择的深色 13 烤好的面包 14 取出放在烤网上晾凉 15 因为含油量大，面包吃起来格外香 小窍门 这款面包因为用到大量黄油，一次加入不容易揉均匀，所以分次加入 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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