食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
布里欧修面包的做法步骤
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1面包桶里加入蛋液、牛奶 -
2再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐 -
3启动和面程序20分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜 -
4再次启动和面程序，加入黄油。黄油分三次加入，每次都是直接从冷藏室取出，无需软化。揉至面团完全吸收黄油后再加入下一次 -
5待黄油全部加入且完全揉进面团后，面团已变得非常光滑，可以拉出薄膜 -
6收好面团，盖上湿布，放温暖处发酵 -
7发酵好的面团，已变为原来的2倍大 -
8取出排气，平分成6份 -
9将面团一一滚圆 -
10排入面包桶 -
11盖上湿布，放温暖处进行最后发酵。当面团发酵至用手轻按不回弹且有张力时就发酵好了 -
12将面包桶放回面包机，选择烘烤功能，时间设定1小时，烧色可以根据自己喜好而定，我选择的深色 -
13烤好的面包 -
14取出放在烤网上晾凉 -
15因为含油量大，面包吃起来格外香
小窍门
这款面包因为用到大量黄油，一次加入不容易揉均匀，所以分次加入
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙