“山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥，甜腻的拔丝山药吃腻了，试试这道口感咸香的黄金山药条吧！外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，真是不一样的美味呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄金山药条的做法步骤
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1原料。 -
2山药去皮切条。 -
3撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。 -
4油热后逐个下入山药条。 -
5取咸鸭蛋黄。 -
6炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。 -
7炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。 -
8炒至蛋黄融化，起泡。 -
9倒入炸好的山药条。 -
10翻炒均匀即可。 -
11盛盘。
小窍门
山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。
使用的厨具：炒锅
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