“本款面包，色泽金黄，口感松软，椰香浓郁，气味醇香，食材简单，制作简便，是早餐、下午茶不错的糕点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉小餐包的做法步骤
-
1将辅料中的椰蓉、红糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶粉混合，制成椰蓉馅。 -
2除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。 -
3置温暖处发酵至二倍大。 -
4面团发酵好后，取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
5分别将面团擀成椭圆形（我的模具是椭圆形），翻面，将椰蓉馅均匀地涂抹在上面。 -
6顺长边对折，捏紧收口。 -
7收口朝下。 -
8放入铺了油纸（或刷油）的模具里，置温暖处进行二次发酵。 -
9面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷全蛋液，撒些椰蓉。 -
10烤箱预热，中层，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。 -
11烤熟后立刻取出，稍晾凉，还有余热时密封保存。 -
12松软，拉丝。 -
13成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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