“掐指一算，马上就大年三十了！时间过得真快啊！辞旧迎新，心里又喜悦又忐忑。喜悦的是这一年总的来说还不错；忐忑的是，怎么一眨眼又是一年了呢？
不管怎么着，日子要平淡过，年要热闹过！
你的年夜饭准备得怎么样了呢？是不是鸡鸭鱼肉都备齐了，就等着大家聚齐后，大口吃肉，大碗喝酒，开心嗨皮了？
精挑细做的美食不能少，豪爽大气的炖肉显身手！这一锅炖肉好做，味道香，把肉简单处理一下，就等着吃吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炖牛肉的做法步骤
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1牛腰窝清洗干净 -
2切成3、4公分的大块
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3入凉水锅中，中火煮开
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4煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整
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5牛肉煮开后，转成小火，用筷子利索地将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净
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6焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中
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7翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟
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8我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟
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9喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽
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10香
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11年夜硬菜来袭，祝朋友们新的一年身体倍儿棒
小窍门
牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽；
牛肉切成大块，吃起来更过瘾；
香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。
牛肉切成大块，吃起来更过瘾；
香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
热菜
家常菜