“我是个无辣不欢的人！
辣，已经成为我们饮食里必不可少的元素！
所以麻辣香锅就是我特别喜欢的一道菜，可以根据自己的喜好放辣椒和食材，而且操作简单又省事，半小时就可以吃到一锅香喷喷又超级下饭的菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1食材准备。 -
2土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
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3锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
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4毛肚片和千层肚也煮熟。
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5西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
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6炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
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7炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
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8放入干红辣椒段煸炒。
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9快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
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10下洋葱丝继续炒。
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11放入麻辣香锅料继续炒香。
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12倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
小窍门
1、洋葱和香菜一定要放，提香，很好吃。
2、香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
2、香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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