食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
肉松小贝的做法步骤
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1备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。 -
245g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。
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3与6个蛋黄混合均匀。
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4分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。
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56个蛋清加几滴白醋打发。
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6大鱼眼泡时加20g糖。
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7蛋白细腻时再加20g糖。
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8有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。
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9打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。
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10取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。
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11将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。
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12将蛋糕液装入裱花袋。
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13烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。
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14烤箱170度预热。
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15170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。
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16烤好了。
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17准备沙拉酱、肉松。
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18取蛋糕片。
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19每两个蛋糕片为一组。
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20取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。
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21做了肉松、海苔肉松两种口味。
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22成品图。
使用的厨具：烤箱
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