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诗文	肉松小贝
释义	食材明细 蛋糕片 鸡蛋 6个 低筋粉 45g 牛奶 45g 玉米油 45g 白砂糖 60g 辅料 沙拉酱 适量 肉松 适量 咸甜 口味 烤 工艺 一小时 耗时 神级 难度 肉松小贝的做法步骤 1 备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。 2 45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。 3 与6个蛋黄混合均匀。 4 分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。 5 6个蛋清加几滴白醋打发。 6 大鱼眼泡时加20g糖。 7 蛋白细腻时再加20g糖。 8 有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。 9 打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。 10 取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。 11 将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。 12 将蛋糕液装入裱花袋。 13 烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。 14 烤箱170度预热。 15 170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。 16 烤好了。 17 准备沙拉酱、肉松。 18 取蛋糕片。 19 每两个蛋糕片为一组。 20 取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。 21 做了肉松、海苔肉松两种口味。 22 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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