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诗文
酸菜炒土豆丝
释义
“一款简单的家常小炒。”
食材明细
主料
土豆
300g
辅料
酸菜
150g
调料
葱花
少许
蒜蓉
少许
干辣椒
2个
辣椒面
适量
盐
少许
味精
少许
花椒
少许
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸菜炒土豆丝的做法步骤
1
土豆切成细丝,用清水浸泡10分钟左右冲洗干净,沥干水分待用。
2
葱花、蒜蓉、干辣椒改刀,酸菜投洗干净,攥干水分,切丝备用。
3
炒锅放油烧热,放花椒炸香,放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
4
放入土豆丝翻炒均匀。
5
放入辣椒面。
6
炒出红油,翻炒均匀。
7
放入酸菜。
8
边炒边放入少许盐。
9
放少许味精。
10
翻炒均匀入味。
11
装盘。
12
成品。酸辣爽口。
小窍门
1.土豆丝切成火柴棍大小的细丝,浸泡10分钟左右。
2.酸菜用清水冲洗两遍,攥干水分切丝。
3.待土豆丝基本成熟,再放酸菜同炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/30 15:24:48