“最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。
今天推荐一道排骨炖芋头，浓香美味，营养又好吃~”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖芋头的做法步骤
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1排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净； -
2排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
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3排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
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4盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
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5芋头削皮切大块；
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6排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
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7喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
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8排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！
小窍门
1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；
2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；
3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。
2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；
3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜